Festiwal Kuchni Historycznej – Twierdza Smaków

✅ Twierdza Smaków – Festiwal Kuchni Historycznej i Filmowej 08-10.06.23

🍪🍪🍪 Jakie ciastka jadał Harry Potter? W co bawili się średniowieczni biesiadnicy? Czym są pączki katalońskie i jakie kanapki jedzą piraci 🔥 ? Po raz kolejny najpiękniejszy zamek na Dolnym Śląsku zaprasza na Festiwal Kuchni Historycznej i Filmowej. Od 8 do 10 czerwca Czocha zamieni się w Twierdzę Smaków. W tym roku szczególnie zapraszamy całe rodziny z dziećmi, dla których przygotowaliśmy mnóstwo atrakcji. 🦄🧚😋🏰 Czekają smoki, czarodzieje i smaczne niespodzianki.

ATRAKCJE DLA CAŁEJ RODZINY PRZEZ CAŁY DZIEŃ: 👨‍👩‍👧‍👦👨‍👩‍👦‍👦

⚜️⚜️ MAGICZNA GLORIETTA przy fosie zamieniona została w mały Hogwart, gdzie każdy będzie mógł spróbować ciast znanego czarodzieja. Wśród mandragor i eliksirów przyrządzane będą smaczne muffiny, ciastka marchewkowe i inne smakołyki znane z sagi o młodym czarodzieju.
⚜️⚜️ WARSZTATY robienia kluski ziębickiej
⚜️⚜️KAWIARNIA MYŚLIWSKA – słynne piwo kremowe, które do niedawna można było spotkać tylko w pubie Pod Trzema Miotłami.
🔥🔥🔥 SMOCZY GRILL – w scenerii Gry o Tron karczmarze przygotują ogniste przysmaki. Szaszłyki, również wegetariańskie, kiełbasy i kaszanki. Czekają również nadziewane ziemniaki.

⚜️⚜️ MŁYNOPIEKARNIA dla dzieci. Każde dziecko może tu ulepić i wypiec pyszny podpłomyk.

🫑☕🍼🧉 NAMIOT ALLADYNA – pustynna kawa i opowieści z dalekich krajów, różana lemoniada i herbata berberyjska, najlepsza na upały

🔥🔥 LEPIENIE W GLINIE

🥘WARSZTATY tworzenia obrazów z suszonych kwiatów

🙋‍♀️NAUKA STRZELANIA Z KUSZY

💃🔥💥 BAR PRL – powrót do dawnych czasów w siermiężnym stylu

🥗🫕🍲 KANTYNA POLOWA – grochówka z pola walki, konserwy, lemoniady i inne wojskowe specjały
✨✨ZIELARNIA JURAJSKA –od ziół na urodę po specyfiki dla zdrowia

⚜️⚜️ STOISKO DUŃSKIE „DANSKE SPECIALITETER” – Pickled Herring Smørrebrød (tradycyjna duńska kanapka z masłem, śledziem, cebulą i koperkiem – specjalność kuchni duńskiej) Duńskie ciasteczka „Tivoli Caramel Sea Salt” z karmelem i solą morską
ORAZ
⚜️⚜️CYSTERSKIE PODPŁOMYKI – proste, ale jakie smakowite!
– SŁODYCZE ZE WSCHODU – baklavy i inne przysmaki
⚜️⚜️FOSA ŚREDNIOWIECZA – spróbuj dań, którymi zajadali się nasi przodkowie
⚜️⚜️ U GRUZINA – Badridżani gruzińskie danie ze smażonego bakłażana nadziewanego pastą z orzechów włoskich i czosnku, chaczapuri adżaruli oraz smażone chinkali, czyli słynne mięsne pierożki w kształcie sakiewek ze smażoną cebulą oraz masoni. wystawcy z Gruzji przygotowali narodowy strój gruziński dla najmłodszych, w którym można się sfotografować.
⚜️⚜️STOISKA RZEMIEŚLNICZE na wszystkich naszych dziedzińcach
⚜️⚜️ ZWIEDZANIE ZAMKU  – czterdzieści tajnych przejść i setki tajemnic
⚜️⚜️RESTAURACJA ZAMKOWA – w tym roku królują flaki po francusku i węgierski langosz

8 czerwca 2023 CZWARTEK
🍢🍪🍩🌟💥✨☀️🍗🍖🥩🥓🧇🦴🍜🍝

10.45 OTWARCIE FESTIWALU

11.00 Jedz bez użycia rąk – KONKURS

Kto nie zna słynnych scen rzucania tortami w twarz? Podczas festiwalu Twierdza Smaków w nikogo nie będziemy rzucać naszymi słodkościami, ale zorganizujemy konkurs polegający na zjedzeniu ciasta bez użycia rąk. Zasady są proste. Wyłonimy ochotników, którzy podejmą się wyzwania skonsumowania kremowego ciasta. Kto najszybciej zje ciasto i przy okazji nie wybrudzi się – zwycięży. Jest o co walczyć, nagrodą jest zamkowy miód pitny i voucher na Nocne Zwiedzanie.

12.00 Spotkanie z Zielarnią Jurajską ,,Średniowieczne zioła we współczesnej apteczce”

13.00 Zgadywanie smaków – KONKURS
Zamknij oczy i otwórz buzię. Chyba każdy choć raz w życiu bawił się w taką zgadywankę. Kto jednak nie zna tej zabawy, nic straconego! Podczas Twierdzy Smaków urządzimy tajemniczą degustację. Zawiążemy Wam oczy, nakażemy otworzyć buzię i nakarmimy przeróżnymi przekąskami. Uwaga, może być słodko, ale też gorzko, kwaśno i ostro. Jedno jest pewne, za tę zabawę słono Wam zapłacimy. Kto zgadnie wszystkie przekąski, będzie mógł najeść się do syta w dowolnym stanowisku kulinarnym podczas Twierdzy Smaków. Co więcej, jedzenia będzie dla dwojga!
Nagroda: grochówka dla dwóch osób i voucher na Nocne Zwiedzanie

14.00 Spotkanie w Zielarni Jurajskiej – ,,Larendogra – tajemnica urody średniowiecznych władczyń” „

15.00 Gruzińskie litery – zabawy dla dzieci z gruzińskim alfabetem.
Na dużej tablicy wywieszony zostanie alfabet gruziński z odnośnikami do polskich liter. Z małych literek każde dziecko będzie mogło ułożyć swoje imię, nakleić je na kolorową karteczkę i zabrać ze sobą na pamiątkę.

16.30 Picie zupy przez słomkę – KONKURS.
Z chochli, łyżki, łyżeczki, z garnka czy kubka. Zupę można pić na wiele sposobów. A gdyby tak do miski włożyć słomkę? Czy staropolska zupa grzybowa może przypominać egzotyczną lemoniadę? Z pewnością nie, to wygląda na konkurs picia zupy przez słomkę!
Najodważniejsi staną na zamkowym dziedzińcu i stoczą bój o jadło. W naszym konkursie dla najszybszych przygotowaliśmy nagrodę w postaci zupy piwnej z kuchni średniowiecznej w zamkowej fosie.

9 czerwca 2023 PIĄTEK
🍢🍪🍩🌟💥✨☀️🍗🍖🥩🥓🧇🦴🍜🍝
11.00 Jedzenie ciasta bez użycia rąk – KONKURS

Kto nie zna słynnych scen rzucania tortami w twarz? Podczas festiwalu Twierdza Smaków w nikogo nie będziemy rzucać naszymi słodkościami, ale zorganizujemy konkurs polegający na zjedzeniu ciasta bez użycia rąk. Zasady są proste. Wyłonimy ochotników, którzy podejmą się wyzwania skonsumowania kremowego ciasta. Kto najszybciej zje ciasto i przy okazji nie wybrudzi się – zwycięży. Jest o co walczyć, nagrodą jest zamkowy miód pitny i voucher na Nocne Zwiedzanie.

12.00 Spotkanie w Zielarni Jurajskiej – ,,Larendogra – tajemnica urody średniowiecznych władczyń”

13.00 Picie zupy przez słomkę – KONKURS

Z chochli, łyżki, łyżeczki, z garnka czy kubka. Zupę można pić na wiele sposobów. A gdyby tak do miski włożyć słomkę? Czy staropolska zupa grzybowa może przypominać egzotyczną lemoniadę? Z pewnością nie, to wygląda na konkurs picia zupy przez słomkę!
Najodważniejsi staną na zamkowym dziedzińcu i stoczą bój o jadło. W naszym konkursie dla najszybszych przygotowaliśmy nagrodę w postaci vouchera na dowolną potrawę z baru PRL.

14.00 Spotkanie w Zielarnii Jurajskiej ,,Średniowieczne zioła we współczesnej apteczce

15.00 Zgadywanie smaków – KONKURS.

Zamknij oczy i otwórz buzię. Chyba każdy choć raz w życiu bawił się w taką zgadywankę. Kto jednak nie zna tej zabawy, nic straconego! Podczas Twierdzy Smaków urządzimy tajemniczą degustację. Zawiążemy Wam oczy, nakażemy otworzyć buzię i nakarmimy przeróżnymi przekąskami. Uwaga, może być słodko, ale też gorzko, kwaśno i ostro. Jedno jest pewne, za tę zabawę słono Wam zapłacimy. Kto zgadnie wszystkie przekąski, będzie mógł zjeść przepiórki w płatkach róży w kuchni średniowiecznej w fosie.

16.30 Nauka języka dla odważnych – dla chętnych krótki kurs z języka gruzińskiego. A dla najodważniejszych zaśpiewamy razem gruzińską (po gruzińsku) ludową piosenkę. Oczywiście poprzedzimy to nauka melodii i słów.

10 czerwca 2023 SOBOTA

11.00 Zgadywanie smaków – KONKURS

Zamknij oczy i otwórz buzię. Chyba każdy choć raz w życiu bawił się w taką zgadywankę. Kto jednak nie zna tej zabawy, nic straconego! Podczas Twierdzy Smaków urządzimy tajemniczą degustację. Zawiążemy Wam oczy, nakażemy otworzyć buzię i nakarmimy przeróżnymi przekąskami. Uwaga, może być słodko, ale też gorzko, kwaśno i ostro. Jedno jest pewne, za tę zabawę słono Wam zapłacimy. Kto zgadnie wszystkie przekąski, będzie mógł najeść się do syta w dowolnym stanowisku kulinarnym podczas Twierdzy Smaków. Co więcej, jedzenia będzie dla dwojga!

12.00 Spotkanie w Zielarni Jurajskiej – ,,Larendogra – tajemnica urody średniowiecznych władczyń” „

13.00 Konkurs wiedzy o Gruzji – nieco starszych uczestników festiwalu zapraszamy na quiz z wiedzy o Gruzji. Dla zwycięzców „U Gruzina” przygotuje wyśmienite chaczapuri adżarskie!
14.00 Spotkanie w Zielarnii Jurajskiej ,,Średniowieczne zioła we współczesnej apteczce

15.00 Jedzenie ciasta bez użycia rąk – KONKURS.
Kto nie zna słynnych scen rzucania tortami w twarz? Podczas festiwalu Twierdza Smaków w nikogo nie będziemy rzucać naszymi słodkościami, ale zorganizujemy konkurs polegający na zjedzeniu ciasta bez użycia rąk. Zasady są proste. Wyłonimy ochotników, którzy podejmą się wyzwania skonsumowania kremowego ciasta. Kto najszybciej zje ciasto i przy okazji nie wybrudzi się – zwycięży. Jest o co walczyć, nagrodą jest zamkowy miód pitny i voucher na Nocne Zwiedzanie.

16.30 Picie zupy przez słomkę – KONKURS.
Z chochli, łyżki, łyżeczki, z garnka czy kubka. Zupę można pić na wiele sposobów. A gdyby tak do miski włożyć słomkę? Czy staropolska zupa grzybowa może przypominać egzotyczną lemoniadę? Z pewnością nie, to wygląda na konkurs picia zupy przez słomkę!
Najodważniejsi staną na zamkowym dziedzińcu i stoczą bój o jadło. W naszym konkursie dla najszybszych przygotowaliśmy nagrodę w postaci vouchera na dowolną potrawę z wybranego stanowiska kulinarnego.

Od średniowiecza do PRLu
Średniowieczne i barokowe przysmaki, najlepsza pod słońcem grochówka z kuchni wojskowej z Kantyny Polowej, słodkie atrakcje i gruzińskie przekąski, ciastka z Bliskiego Wschodu oraz kawa parzona w piasku – to dopiero początek. Magiczna glorietta przy fosie zamieni się w mały Hogwart, gdzie każdy będzie mógł spróbować ciast znanego czarodzieja. Wśród mandragor i eliksirów przyrządzane będą smaczne muffiny, ciastka marchewkowe i inne smakołyki znane z sagi o młodym czarodzieju. W kawiarni myśliwskiej nie zabraknie słynnego piwa kremowego, które do niedawna można było spotkać tylko w pubie Pod Trzema Miotłami.
Gdy czarodzieje będą serwować specjały z ulicy Pokątnej, karczmarze rozpalą ogień. Na Smoczym Grillu smażyć się będą kiełbasy, kaszanki, nadziewane ziemniaki i szaszłyki wegetariańskie. Wszystko to w scenerii fantastycznie wykreowanego świata George’a Martina.
Na dziedzińcach zamku Czocha pojawią się rycerze, a mistrzowskie walki przeplatane będą zakuwaniem w dyby i prezentacją narzędzi tortur. Na naszą prośbę, francuski czarnoksiężnik przeniósł kilku wieśniaków i rzemieślników do XXI wieku. Znajomi Godfryda de Montmirail i poczciwego Jacquouille wprawią Państwa w świetny nastrój a przy okazji odwzorują prawdziwą pracownię rzemieślniczą. Goście, Goście już do nas przybywają!
Zamkowa kuchnia przygotowała z okazji festiwalu wyjątkowe dania, w tym roku to francuskie flaczki i węgierskie langosze, nie zabraknie również zielonych pierogów z bobu. Pickled Herring Smørrebrød to tradycyjna duńska kanapka z masłem, śledziem, cebulą i koperkiem, która będzie można spróbować zaraz po wejściu na zamkowy dziedziniec. Goście spróbują również duńskich ciasteczek „Tivoli Caramel Sea Salt” z karmelem i solą morską.
W zamkowej fosie schodzimy do średniowiecza: tam czekać będą polewki, kasze, breje i brejki, gęsie pipki, pieczone mięsiwo, ryby i przepiórki. Przyrządzane będą także ryby z dołu ziemnego.
– Od lat hitem festiwalu jest kuchnia PRLu. Opryskliwe sprzedawczynie serwują pierogi, a sztućce są przymocowane łańcuchami do stolików, ale nasi dojrzali już goście z sentymentem patrzą na te „atrakcje”
Z uśmiechem natomiast witać będą goście z Gruzji serwujący badridżani gruzińskie danie ze smażonego bakłażana nadziewanego pastą z orzechów włoskich i czosnku, chaczapuri adżaruli oraz smażone chinkali, czyli słynne mięsne pierożki w kształcie sakiewek ze smażoną cebulą oraz masoni.
Ekipa muzealna z Domu Śląskiego w Ziębicach zaprasza na warsztaty robienia klusek śląskich, będą również gawędy o ziołach, wschodnich słodyczach, a także specjalne zwiedzanie śladem zamkowych tajnych przejść.
Zamek zabawy
W tym roku Twierdza Smaków będzie również Twierdzą Zabawy. Na najmłodszych czekają konkursy i niespodzianki, m.in. warsztaty tworzenia obrazów z suszonych kwiatów, konstrukcji banjo, lepienia w glinie. Stworzyliśmy również Państwa warsztat tkacki, a także młynopiekarnię, gdzie każde dziecko będzie mogło ulepić i wypiec pyszny podpłomyk, najstarszą formę chleba. Będzie również czas na naukę strzelania z kuszy.
Czym jest jedzenie bez pięknych wnętrz i muzyki? W zamkowych ogrodach spotkacie piękną Marię Antoninę, a także – to już inna epoka – rycerzy. Pomiędzy gośćmi pojawią się także muzycy a wieczorem czeka wielka biesiada. Nie zabraknie również konkursów, których zwycięzcy spróbują najlepszych przysmaków z naszych stoisk.
Zamek Czocha to średniowieczna twierdza przebudowywana w ciągu wieków. Swój dzisiejszy kształt uzyskała na początku XX wieku, kiedy kupił ją Ernst F. Gütschow i zamienił w bajkową rezydencję. Wtedy powstało ponad sześćdziesiąt sekretnych przejść, które łączą podziemia z komnatami i inne pomieszczenia na różnych kondygnacjach. W czasie festiwalu będzie można obejrzeć cały zamek, od piwnic po komnatę.

Trzy dni świetnej zabawy i porządnego jadła. Jak zamek stary, tyle pomieści atrakcji.
Twierdza Smaków – Festiwal Kuchni Historycznej i Filmowej 8-10 czerwca 2023

Przybywajcie!!!, a jeżeli nie znajdziecie miejsca na zamkowym parkingu, to nic straconego❗️

Wspólnie z Dolina Pereł ( https://www.dolinaperel.pl/ – ok. 1500 m od Zamku Czocha)) udostępnimy dodatkowy parking – z którego przywiezie Was do Zamku Czocha BUS, kursować będzie w obie strony co ok. 20 min. Od 11:00 do 17:00

PRZEWOZY SĄ BEZPŁATNE!😊

Podczas festiwalu zwiedzanie zamku wygląda nieco inaczej. Zamiast zwiedzania z przewodnikiem, zapraszamy Państwa do swobodnego przemieszczania się po naszych komnatach.

Informacja dla WYSTAWCÓW!

Zapraszamy do uczestnictwa w „Twierdzy Smaków – Festiwalu Kuchni Historycznej w Zamku Czocha”, który odbędzie się w dniach 08-10.06.2023 r., i jest jedną z największych i najpopularniejszych imprez historycznych w regionie.

Festiwal Kuchni Historycznej składać się będzie z pokazów i warsztatów poświęconych tradycjom kulinarnym na ziemiach polskich, prezentacji historycznych przysmaków produkowanych na Dolnym Śląsku, oraz pokazów i warsztatów tradycji kulinarnych innych krajów Europy. Do udziału w wydarzeniu zaproszeni będą także przedstawiciele z różnych stron świata, którzy zaprezentują historyczne tradycje kulinarne swoich narodów.

Cennik

Standardowe bilety

Zasady dotyczące wprowadzenia zwierząt na teren Zamku Czocha, administrowanego przez Spółkę AMW REWITA Sp. z o.o.

1. Zwiedzanie komnat Zamku Czocha z czworonogiem jest niemożliwe.
2. Zwiedzanie zamkowych dziedzińców jest dopuszczalne, w przypadku gdy pies ma założony kaganiec. Psy miniaturowe (o wielkości max 30 cm) – są zwolnione z obowiązku noszenia kagańca. Dotyczy to ras psów m.in. York, Shih-tzu, Maltańczyk.
3. Podczas organizacji imprez plenerowych/tematycznych, w związku z użyciem różnego rodzaju efektów pirotechnicznych oraz wzmożonym ruchem turystycznym, w trosce o bezpieczeństwo czworonogów – zwiedzanie dziedzińców jest niemożliwe.
4. Osoby niestosujące się do powyższych zasad zostaną poproszone o opuszczenie terenu Zamku Czocha.